L’apprentissage est dans le pré

Le mardi 08 novembre 2016, nous, CAP charcutiers accompagnés des CAP bouchers, nous sommes rendus sur un domaine d’observation et d’application de 239 hectares situé à Port-sur-Saône, au service de la formation, de la production et de l’expérimentation afin d’apprendre les méthodes d’élevage et d’engraissage du bétail que l’on travaille cinq à six fois dans … Lire la suite L’apprentissage est dans le pré

Les charcutiers déjà diplômés !

A l’issue du concours de jambon à l’os organisé par la confrérie des rillettes comtoises le dimanche 16 octobre 2016, les confrères ont souhaité remettre à chaque apprenti charcutier un diplôme de félicitations pour leur participation à la manifestation. Ils sont venus au CFA ce mardi 29 novembre dans le laboratoire pour le faire :   … Lire la suite Les charcutiers déjà diplômés !

Les CAP cuisiniers et serveurs à la découverte de la boucherie

Le mercredi 19 octobre, les CAP cuisiniers et serveurs de semaine D ont passé un petit moment au laboratoire de Boucherie pour réaliser un article sur la préparation du concours du Meilleur Apprenti de France (MAF). Des apprentis journalistes Les apprentis et moi-même avons été reçus par Pascal COLIN, enseignant en boucherie-charcuterie-traiteur et par les CAP … Lire la suite Les CAP cuisiniers et serveurs à la découverte de la boucherie

L’éveil des sens au Marché des saveurs

Vendredi 14 octobre de 15 à 22 heures, le Marché des saveurs se tenait sous les halles de Vesoul. Cette année le thème était la pomme. Le CFA, qui participait à cet événement, occupait un stand sur lequel les passants pouvaient se régaler les yeux et les papilles. Bienvenue pour la ballade des saveurs. Les « petits … Lire la suite L’éveil des sens au Marché des saveurs

Et un… et deux MOF au CFA !

Un MOF (Meilleur Ouvrier de France) de Villefranche sur Saône (69), spécialisé en boucherie-charcuterie, est venu présenter son savoir-faire aux artisans de la Haute-Saône durant une journée au mois de septembre. Lundi 28 septembre 2015, le CFA avait, non pas un mais deux MOF dans ses murs ! Cependant, un nouvel enseignant n’avait pas été embauché. C’était tout … Lire la suite Et un… et deux MOF au CFA !